Benefícios do kefir de leite e como produzir.

Benefícios do kefir de leite e como produzir.

Se você não sabe quais são os benefícios do kefir, esse artigo será bastante explicativo.

Kefir é um alimento natural rico em probióticos, oriundo da fermentação do leite.

Lembra o iogurte, mas tem uma textura mais líquida, tornado um alimento de se beber.

Possui inúmeros benefícios para o corpo inteiro, além de ser rico em cálcio e vitaminas.

O que é o kefir.

O kefir é uma bebida láctea que passa por um processo de fermentação através dos grãos de kefir.

Os grãos de kefir (ou cogumelos tibetanos como são chamados) são originários do cáucaso e são constituídos por uma série de microrganismos.

O kefir que é fermentado do leite de vaca, de ovelha ou de cabra, tem o sabor parecido com o de iogurte natural mas tem a textura líquida.

6  benefícios do kefir.

Melhora a intolerância à lactose: é um probiótico especializado no combate a intolerância a lactose por mudar a composição química dos alimentos.

Reduz alergias e asma: o kefir se mostrou eficiente no combate as alergias e a asma por suprimir os marcadores inflamatórios interleucina-4, células T auxiliares e imunoglobulinas, fazendo com que tenha fortes propriedade anti inflamatórias.

Reduz a inflamação do intestino: justamente por possuir riquíssimas propriedades anti inflamatórias ajuda a combater a síndrome do intestino irritável, através dos das estirpes de lactobacillus e bifidobacterium.

Melhora a saúde dos ossos: os probióticos do kefir também atuam no combate à osteoporose, pois os nutrientes que compõe os ossos (como o cálcio e o magnésio) tem sua absorção aumentada através da bebida.

Combate ao câncer: as células cancerígenas são combatidas pelos probióticos do kefir, fazendo com que pare o câncer de mama, por exemplo.

Combate à obesidade: essa bebida láctea fermentada é bastante nutritiva e possui um valor calórico muito baixo, cerca de 100 gramas do produto possuem 37 calorias.

Por ser um alimento rico em probióticos, ou seja, com muitos microrganismos benéficos a nossa saúde, melhora bastante o nosso sistema imunológico.

A maior parte das defesas do nosso organismo se encontra no trato digestivo.

Com uma alimentação equilibrada e hábitos saudáveis, o kefir se torna um aliado poderoso na regulação do sistema imunológico.

Como fazer kefir em casa.

Existem tipos diferentes de kefir para fazer. Alguns deles são a partir do leite de vaca, de cabra ou de ovelha.

Existe também kefir feito a partir de leite de coco e também a partir de água com açúcar.

O processo de fabricação de kefir é o mesmo, independente do material a ser utilizado.

Basicamente, é necessário os grãos de kefir e um líquido com açúcar.

Para produzir a bebida, basta seguir alguns materiais e alguns simples passos:

Ingredientes:

100g de grãos de kefir de leite ou  kefir de água

Um litro de leite de vaca (ou outra bebida de sua preferência).

Modo de preparo:

Colocar em um recipiente de vidro o leite de vaca. Pode ser pasteurizado ou não. Pode ser integral, semi-integral ou desnatado.

Colocar nesse mesmo vidro o grãos de kefir. Deixar fermentando por 24 horas o leite em temperatura ambiente.
O leite deve ser coado para que possa ingerir a bebida junto sem o resto dos grãos. Pode adicionar mais leite para repetir o processo, depois de separado os grãos da bebida fermentada.

A bebida pode ser consumida imediatamente ou pode ser colocada na geladeira para consumo posterior

Pode adicionar frutas ou mel na bebida, no momento de beber, para que fique com um sabor mais agradável.

Se for utilizar outra bebida que não seja leite, lembre-se de adicionar açúcar na mistura para que os microrganismos dos grãos de kefir tenham do que se alimentar.

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